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Beauty24u Med. Ästhetik
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Mittag- & Abendessen
Grundlage für die Hauptmahlzeiten ist eine niedrig-glykämische Kost mit mageren Eiweißen und "guten Fetten".
Auf dieser Seite findest Du ist eine Auswahl Alterungstyp-gerechter Gerichte mit entsprechenden Hinweisen.
In der Initiierungsphase (I) und bei einer strengeren low-carb Ernährung sollten Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index (GI) gemieden werden. Insbesondere Alterungstyp B sollte möglichst weitgehend auf hoch-glykämische Zutaten verzichten. Für Sportler und bei stärkerer körperlicher Belastung empfiehlt sich ein höherer Anteil an komplexen Kohlenhydraten in Form von wenig prozessierten Nahrungsmitteln wie Kartoffeln, Wurzelgemüsen oder Vollkornnudeln und anderen Vollkornprodukten. Allgemein ist auf saisonale, frische Gemüse, möglichst in wenig behandelter oder "Bio"-Qualität zu achten.
Fisch
Lachs mit Gemüse
250 g Wildlachs mit Zitronensaft beträufeln und auf der Haut in Olivenöl gar braten, pfeffern
Spinat oder Gemüse nach Wahl dünsten und dazu servieren
In der Erhaltungsphase auch wahlweise Kartoffeln oder Naturreis als Beilage
Fischfilet in Zitronensauce
Joghurt mit Saft einer Zitrone, Pfeffer und frischen Kräutern nach Wahl vermengen
Fischfilet nach Wahl mit der Fleischseite nach unten in Olivenöl bestrichene Backform geben, mit der Hälfte der Sauce bestreichen und ca. 15 Minuten im Ofen backen, wenden, restliche Sauce zugeben und weitere 5-10 Minuten backen bis gar, mit Petersilie und Zitronenscheiben anrichten
Gemüse nach Wahl dazu servieren, nach Geschmack mit etwas Parmesan oder Mandelsplittern toppen
* Hinweis: Besonders Alterungstypen A und D profitieren von regelmäßigen Konsum von Seefisch und veganen Omega-3 Lieferanten
Veganes & Vegetarisches
Zucchini-Spagetti mit Tomaten-Linsen Soße
Beutel rote Linsen in Gemüsebrühe 10 min gar kochen
Kleingeschnittene Zwiebel in Olivenöl anbraten, geschälte Tomatenstücke, Tomatenmark und nach Geschmack Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben und anbraten, mit Apfelsaft ablöschen, rote Linsen und wahlweise Sojahack zugeben und einige Minuten köcheln
Zucchini-Spagetti in heißem Wasser kurz dünsten
Nach Geschmack mit Parmesan-Käse servieren
Vegetarischer Borschtsch
Zwiebelringe in neutralem Öl andünsten
Kleingeschnittene rote Beete, Karotte, Sellerie und Schältomaten kurz mitschmoren
1 l Gemüsebrühe, 1 EL Weißweinessig, Dill und etwas Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze
ca. 30 Minuten kochen bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wahlweise mit dem Pürierstab zu einer Suppe verarbeiten
Wahlweise mit gebratenem Tofu, saurer Sahne, Dill und gerösteten Zwiebeln servieren
* Hinweis: Für alle Alterungstypen werden 1-2 vegetarische Tage pro Woche empfohlen
Salate
Frische Salate nach Wahl mit Tomaten, Rohkost, Oliven und Zwiebeln mischen
Dressing aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, und wahlweise Essig, Zitronensaft, Senf, Joghurt, Kräutern und etwas Honig anmischen und über den Salat geben und mit Saaten, Nüssen und Sprossen nach Geschmack garnieren
Durch Zugabe von Ei, Feta-Käse, Thunfisch naturell, gebratenem Lachs, Hühnchen oder Gemüse wird aus dem Snack-Salat ein Meal-Salat
Fleisch
Hühnchenbrust mit Gemüse
Hühnchenbrust (pro Person ca. 200 g) in neutralem Öl braten und mit Pfeffer und Salz würzen
Brokkoli waschen, in einzelne Röschen schneiden und in Salzwasser 4-5 Minuten kochen
Mit Mandelsplittern und etwas Parmesan servieren
Nach Saison und Geschmack alternativ Spargel, grüne Bohnen, Spinat oder Mischgemüse